Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 180-asteiseksi, asettele tomaatit pannulle puolitettujen valkosipulinkynsien kanssa ja mausta sokerilla, suolalla ja oreganolla. Lisää 30 g öljyä ja paista kuumassa uunissa noin 20 minuuttia.

2. Lisää munien sekaan hyppysellinen suolaa ja kerma. Vatkaa munaseos hyvin. Kuumenna loppu öljy tarttumattomaksi pinnoitetussa pannussa, lisää munat ja kypsennä sekoitellen koko ajan. Ota pannu hellalta kun munaseoksen koostumus on vielä pehmeän kermainen.

3. Ota valkosipulit pois tomaattien joukosta, lisää kaprikset ja oliivit, kääntele ja asettele lautasille. Lisää munakokkeli ja chilitonnikala. Tarjoile paahdetun maalaisleivän kanssa.